Calorias em um ovo: Whites vs. Gemas, proteína, colesterol e mais
Visão geral
Os ovos são um alimento extremamente versátil. De ficou de cozido, existem muitas maneiras de cozinhar um ovo exatamente do jeito que você gosta.
Eles não são apenas para o pequeno-almoço também. Os ovos são usados em uma variedade de alimentos, incluindo:
- Assados
- Saladas
- Sanduíches
- Sorvete
- Sopas
- Frituras
- Molhos
- Caçarolas
Desde que você pode estar comendo ovos em uma base regular, qualquer pessoa consciente de saúde devem saber sobre sua nutrição.
Felizmente, os ovos são mais saudáveis e menos calorias que a maioria das pessoas pensa!
Colapso Calorie
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), há cerca de 72 calorias em um ovo grande. Um grande ovo pesa 50 gramas (g).
O número exato depende do tamanho de um ovo. Você pode esperar um ovo pequeno para ter um pouco menos de 72 calorias e um ovo extra-grande para ter um pouco mais.
Aqui uma divisão geral por tamanho:
- Pequena do ovo (38 g): 54 calorias
- Ovo médio (44 g): 63 calorias
- Ovo grande (50 g): 72 calorias
- Adicional ovo-grande (56 g): 80 calorias
- Ovo enorme (63 g): 90 calorias
Tenha em atenção que este é um ovo sem ingredientes adicionados.
Uma vez que você começar a adicionar óleo ou manteiga para uma frigideira para cozinhar o ovo, ou servi-lo ao lado de bacon, salsicha, ou queijo, a contagem de calorias aumenta dramaticamente.
Whites vs. gemas
Há uma diferença muito grande em calorias entre a clara de ovo e gema de ovo. A gema de um ovo grande contém cerca de 55 calorias , enquanto a parte branca contém apenas 17.
Perfil nutricional de um óvulo é muito mais do que a sua contagem de calorias, no entanto.
Os ovos são um alimento extremamente bem-arredondado e contêm uma riqueza de nutrientes saudáveis. Como calorias, o conteúdo nutricional varia muito entre as gemas e claras de ovos.
Protein
A proteína é essencial para o crescimento, saúde e reparação. É também precisava para produzir hormônios, enzimas e anticorpos.
Há 6.28 g de proteína em um grande ovo, e 3,6 g são encontrados na clara de ovo. Esta é uma grande quantidade de proteína!
A ingestão diária recomendada para a proteína é de 0,8 g de proteína por quilograma (kg) de peso corporal.
Por exemplo, uma pessoa que pesa 140 libras (63,5 kg), precisa de cerca de 51 g de proteína por dia. Um único ovo iria fornecer cerca de 12 por cento das necessidades diárias de proteína dessa pessoa.
Você pode usar este prático calculadora do USDA para descobrir a quantidade de proteína que você precisa todos os dias para se manter saudável.
Fats
Cerca de metade das calorias em um ovo vir da gordura. Uma grande ovo tem um pouco menos do que 5 g de gordura, a qual é concentrada na gema de ovo. Cerca de 1,6 g é a gordura saturada.
A gema do ovo também contêm ácidos gordos omega-3 saudáveis. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação no corpo e pode reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e artrite.
Eles estão altamente concentrados no cérebro e têm se mostrado importantes para a cognição e memória.
A quantidade exata de ômega-3 varia de acordo com a dieta específica da galinha que produziu esse ovo. Alguns galinhas são alimentadas com uma dieta suplementada com ácidos gordos ómega-3.
No supermercado, procure ovos omega-3 ou DHA rotulados. DHA é um tipo de ómega-3.
Colesterol
Você pode ter ouvido que as gemas têm uma grande quantidade de colesterol. O ovo média grande contém 186 miligramas (mg) de colesterol.
É um equívoco comum que os ovos são “ruins para você” por causa do teor de colesterol. Nem todo colesterol é ruim. Colesterol na verdade serve várias funções vitais no corpo. A maioria das pessoas pode comer um ovo ou dois todos os dias sem ter um problema com os seus níveis de colesterol.
Se o seu colesterol já é elevado ou você tem diabetes, você ainda pode comer ovos com moderação (quatro a seis por semana) sem quaisquer problemas. No entanto, certifique-se de não comer de forma consistente outros alimentos ricos em gordura saturada, gordura trans, ou colesterol.
Os hidratos de carbono
Os ovos contêm muito pouco hidratos de carbono, com apenas 0,36 g por ovo grande. Eles não são uma fonte de açúcar ou fibra.
Vitaminas e minerais
Uma variedade de vitaminas e minerais pode ser encontrado em ovos.
Vitaminas
Os ovos são uma excelente fonte de vitaminas B, especialmente vitaminas B-2 (riboflavina) e B-12 (cobalamina).
A vitamina B-12 é utilizado pelo corpo para fazer o DNA, o material genético em todos os nossos células. Ele também mantém as células nervosas e sangue do nosso corpo saudável, protege contra doenças cardíacas, e impede um tipo de anemia chamada anemia megaloblástica.
Somente alimentos de origem animal contêm vitamina B-12 naturalmente. Se você é um vegetariano que não come carne, os ovos são uma boa maneira de certificar-se de que você ainda obter algum B-12.
Os ovos também conter uma quantidade de vitaminas A, D, e E, bem como ácido fólico, biotina, colina e. A maioria das vitaminas em um ovo, exceto riboflavina, são encontradas na gema.
A colina é uma vitamina importante para o funcionamento normal de todas as células no seu corpo. Ele assegura as funções das membranas das células, especialmente no cérebro. Ela é necessária em quantidades maiores durante a gravidez e amamentação.
Um grande ovo tem aproximadamente 147 mg de colina, de acordo com o National Institutes of Health (NIH).
Minerais
Os ovos são também uma boa fonte de selénio, de cálcio, iodo e fósforo.
O selênio antioxidante ajuda a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres que tem sido associado com o envelhecimento, doenças cardíacas e até mesmo alguns tipos de câncer.
Segurança Egg
Os ovos são um dos oito tipos de alimentos considerados um dos principais alérgenos alimentares. Os sintomas de uma alergia ao ovo que pode aparecer logo após comer um incluem:
- Urticária na face ou ao redor da boca
- Congestão nasal
- Tossir ou aperto no peito
- Náuseas, cólicas, e às vezes vômito
- Um grave, e rara de emergência com risco de vida chamada de anafilaxia
Ovos crus não são considerados seguros para comer. Isto é devido ao risco de contaminação com bactérias prejudiciais conhecidos como Salmonella.
Algumas pessoas fazem comer ovos crus, como o risco de Salmonella a contaminação é muito baixa nos Estados Unidos. Ainda assim, ele não pode ser um risco que vale.
Salmonella envenenamento pode causar febre, cólicas e desidratação. Crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico debilitado estão em um risco aumentado para doença grave.
A melhor maneira de prevenir Salmonella envenenamento é a ovos compradas em lojas refrigerar assim que chegar em casa e ter a certeza de cozinhar os ovos cuidadosamente, a pelo menos 160 ° F (71,1 ° F) , antes de comer.
Se você estiver indo para comer ovos crus ou mal cozidos, optar por ovos pasteurizados.
Receitas para tentar
Os ovos podem ser cozidos muitas maneiras diferentes. Você pode ferver-los em seu shell para fazer um ovo cozido. Você pode fritar ovos, fazer uma omelete ou fritada, ou apenas tê-los mexido, escalfado, ou em conserva.
Os ovos podem ser utilizados em receitas para o pequeno almoço, almoço, jantar e sobremesa também! Aqui é apenas um punhado das inúmeras maneiras de cozinhar com ovos:
Frittata vegetais verdes
Frittatas são perfeitos para um jantar rápido ou brunch. Inclua legumes, como espinafre e abobrinha. Deixar de fora as gemas para uma versão de baixo teor calórico, como esta receita de “O Chef saudável.”
Ovos cozidos no abacate com bacon
A combinação de ovo com abacate é puro Bliss. Experimente esta receita de ovos cozidos no abacate com bacon do “White on Rice, Casal” para o seu próximo pequeno-almoço.
Cremoso gratinado de milho
Os ovos são uma grande parte desta preparar-frente gratin milho prato cremosa do chef profissional por trás do blog “Fácil e delicioso.”
Salada Jalapeno ovo
Ovo pode envelhecer rapidamente. Vá fora do caminho batido com esta versão temperada-up da salada de ovo clássico de “Homesick texano.”
3 ingrediente bolo de chocolate sem farinha
Nenhuma lista receita é completa sem uma sobremesa! bolo de chocolate sem farinha é livre de glúten e relativamente elevado em proteína. Além disso, existem apenas três ingredientes nesta receita de “ânsias de Kirbie.”
O estaladiça
Um único ovo grande contém cerca de 72 calorias: 17 em que os brancos e 55 nas gemas. Comer um ovo grande seria responsável por menos de 4 por cento das calorias em uma dieta de 2.000 calorias.
Os ovos são uma fonte rica de:
- Proteína
- De colina
- Vitaminas B, incluindo B-12
- Os ácidos omega-3 gordos, dependendo da dieta da galinha
As vitaminas, nutrientes e minerais encontrados em ovos pode ajudá-lo:
- Construir e músculos e órgãos de reparação
- Melhorar a sua memória, o desenvolvimento do cérebro e função do cérebro
- Proteger contra doenças cardíacas
- Prevenir a anemia
- Crescer saudável e cabelo forte e unhas
Em geral, a parte branca do ovo é a melhor fonte de proteína, com muito poucas calorias. A gema de ovo carrega o colesterol, gorduras, e a maior parte das calorias totais. Ele também contém as colina, vitaminas e minerais.
Se você está procurando uma maneira de adicionar alguma proteína, vitaminas e gorduras saudáveis para sua dieta sem acrescentar muitas calorias, os ovos são uma excelente escolha.
Jacquelyn foi um escritor e analista de pesquisa no espaço de saúde e farmacêutica desde que ela se formou em biologia pela Universidade de Cornell. Um nativo de Long Island, NY, ela se mudou para San Francisco após a faculdade, e depois deu um breve hiato de viajar pelo mundo. Em 2015, mudou-se de Jacquelyn ensolarada Califórnia para mais ensolarado Gainesville, Flórida, onde ela possui 7 acres e 58 árvores de fruto. Ela adora chocolate, pizza, caminhadas, yoga, futebol e capoeira brasileira.
Fontes
- 1. https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096
- 2. https://fnic.nal.usda.gov/fnic/dri-calculator
- 3. https://thehealthychef.com/blogs/Recipes/egg-white-greens-frittata
- 4. http://whiteonricecouple.com/recipes/baked-eggs-avocado/
- 5. http://www.frombraziltoyou.org/creamy-corn-gratin/
- 6. https://www.homesicktexan.com/2011/04/jalapeno-egg-salad-recipe.html
- 7. https://kirbiecravings.com/3-ingredient-flourless-chocolate-cake
- 17. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/01124
- 55. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/01125
- 72. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/112
- 147. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional
Artigo publicado 2018-12-29, última modificação 2018-12-29, site atualizado 2024-11-21
Atenção: O website do Doklist não fornece aconselhamento médico, diagnóstico ou tratamento. Todo o conteúdo é apenas para fins informativos e não deve substituir o contato entre os visitantes do site e seus médicos.
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