12 Alimentos que contêm enzimas digestivas naturais

Norberto Jose Maffei junior
Médico, medicina interna

Muitos órgãos trabalham em conjunto para tornar o seu sistema digestivo (1).

Estes órgãos levar o alimento e os líquidos que você come e dividi-los em formas mais simples, como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas. Os nutrientes são então transportados através do intestino delgado e para a corrente sanguínea, onde eles fornecem energia para o crescimento e reparação.

Enzimas digestivas são necessárias para este processo, tal como elas se quebram moléculas como gorduras, proteínas e hidratos de carbono em moléculas mesmo menores que podem ser facilmente absorvidas.

Existem três tipos principais de enzimas digestivas:

Proteases: quebrar as proteínas em pequenos péptidos e aminoácidos
As lipases: quebrar a gordura em três ácidos gordos além de uma molécula de glicerol
As amilases: Quebrar carboidratos como o amido em açúcares simples

As enzimas são também feitas no intestino delgado, incluindo lactase, sacarase e maltase.

Se o corpo é incapaz de fazer enzimas digestivas suficientes, moléculas dos alimentos não pode ser digerida corretamente. Isso pode levar a distúrbios digestivos, como intolerância à lactose.

Assim, comer alimentos que são ricos em enzimas digestivas naturais podem ajudar a melhorar a digestão.

Aqui estão 12 alimentos que contêm enzimas digestivas naturais.

1. abacaxi

Os abacaxis são uma deliciosa fruta tropical rica em enzimas digestivas.

Em particular, ananás conter um grupo de enzimas digestivas chamado bromelina (2).

Estas enzimas são proteases, que quebram as proteínas em seus blocos de construção, incluindo aminoácidos. Isto auxilia a digestão e absorção de proteínas (3).

Bromelina pode ser comprado em forma de pó para ajudar a amaciar carnes difíceis. Também é amplamente disponível como um suplemento de saúde para ajudar as pessoas que lutam para digerir proteínas (4).

Um estudo sobre pessoas com insuficiência pancreática, uma condição na qual o pâncreas não pode fazer suficiente enzimas digestivas, descobriram que tendo bromelina combinado com um suplemento de enzima pancreica melhor digestão mais do que o suplemento de enzima sozinhos (3, 5).

Resumo abacaxis conter um grupo de enzimas digestivas chamado bromelina, que ajuda a quebrar as proteínas em aminoácidos. Bromelina também está disponível como um suplemento.

2. Papaya

Papaya ou mamão é outra fruta tropical que é rico em enzimas digestivas.

Como abacaxis, mamões também contêm proteases que ajudam a digerir proteínas. No entanto, eles contêm um grupo diferente de proteases conhecidas como papaína (6).

Papaína também está disponível como um amaciante de carne e suplemento digestivo.

Estudos têm mostrado que tendo uma fórmula à base de papaia pode ajudar a aliviar os sintomas de IBS digestivos, tais como a obstipação e distensão abdominal (7).

Se você quer comer mamão, apenas certifique-se de comê-los maduros e cozidos, como exposição ao calor pode destruir as suas enzimas digestivas.

Além disso, papaias imaturos ou semi-maduros pode ser perigosa para mulheres grávidas, uma vez que pode estimular as contracções (8).

Resumo Papaia contêm a enzima papaína digestivo, que degrada proteínas em blocos de construção, incluindo aminoácidos. Certifique-se de comer mamão maduro e não cozido, tão alto calor pode destruir as suas enzimas digestivas.

3. Mango

Mangas são uma fruta tropical suculenta que é popular no verão.

Eles contêm as enzimas digestivas amilases - um grupo de enzimas que quebram carboidratos de amido (um complexo carb) em açúcares tais como glicose e maltose.

As enzimas amilases em mangas tornar-se mais activos como os frutos amadurecem. É por isso que a manga se tornar mais doce como eles começam a amadurecer (9).

Enzimas amilase também são feitas pelas glândulas salivares e pâncreas. Eles ajudar a quebrar carboidratos para que eles são facilmente absorvidos pelo organismo.

É por isso que muitas vezes é recomendado para mastigar bem os alimentos antes de engolir, como enzimas amilase na saliva ajudar a quebrar carboidratos para facilitar a digestão e absorção (10).

Resumo Mangas contêm a enzima amilase digestiva, que degrada hidratos de carbono a partir de amido (um complexo carb) em açúcares tais como glicose e maltose. Amilase também ajuda mangas amadurecer.

4. Mel

Estima-se que os americanos consomem mais de 400 milhões de libras de mel por ano (11).

Este delicioso líquido é rico em muitos compostos benéficos, incluindo enzimas digestivas (12).

As seguintes são enzimas encontradas no mel, mel particularmente em bruto (13, 14, 15, 16):

Diástases: quebrar o amido em maltose
As amilases: quebrar o amido em açúcares como a glicose e maltose
Invertases: Quebrar sacarose, um tipo de açúcar, em glicose e frutose
Proteases: quebrar as proteínas em aminoácidos

Certifique-se de que você está comprando o mel cru se você está procurando os seus benefícios para a saúde digestiva. mel processado é frequentemente aquecida, e o calor elevado pode destruir enzimas digestivas.

Resumo do mel contém uma variedade de enzimas digestivas, incluindo diastase, amilase, invertase e protease. Apenas certifique-se de comprar mel puro, uma vez que não é exposto a altas temperaturas. mel processado pode ser aquecida, que destrói as enzimas digestivas.

5. bananas

As bananas são outra fruta que contenha enzimas digestivas naturais.

Eles contêm as amilases e glucosidases, dois grupos de enzimas que quebram a hidratos de carbono complexos como o amido em açúcares menores e mais facilmente absorvidos (17).

Como mangas, estas enzimas quebrar o amido em açúcares como bananas começar a amadurecer. É por isso que bananas amarelas maduras são muito mais doce do que bananas verdes verdes (18, 19).

No topo de seu teor de enzimas, as bananas são uma grande fonte de fibra dietética, que pode ajudar a saúde digestiva. Uma forma de banana (118 gramas) fornece 3,1 gramas de fibra (20).

Um estudo de dois meses em 34 mulheres olharam para a ligação entre comer bananas e o crescimento de bactérias intestinais saudáveis.

As mulheres que comeram duas bananas por dia experimentou um aumento modesto, não significativa em bactérias intestinais saudáveis. No entanto, eles fizeram a experiência significativamente menos inchaço (21).

Resumo bananas conter amilases e glucosidases, duas enzimas que digerem amidos complexos em açúcares facilmente absorvidos. Eles são mais ativos como bananas começar a amadurecer, razão pela qual bananas amarelas são muito mais doce do que bananas verdes.

6. Abacates

Ao contrário de outras frutas, abacates são únicos em que eles são ricos em gorduras saudáveis e baixo teor de açúcar.

Eles contêm a enzima lipase digestiva. Esta enzima ajuda a digerir as moléculas de gordura em moléculas mais pequenas, tais como ácidos gordos e glicerol, que são mais fáceis para o corpo para absorver (22).

Lipase também é produzido pelo pâncreas, assim você não precisa colocá-lo de sua dieta. No entanto, tomar um suplemento de lipase pode ajudar a digestão facilidade, especialmente após uma refeição rica em gordura (23).

Abacates também conter outras enzimas, incluindo a polifenol oxidase. Esta enzima é responsável pela transformação do verde abacates castanho na presença de oxigénio (24, 25).

Resumo Abacates contêm a lipase enzima digestiva, que degrada moléculas gordas em ácidos gordos menores e glicerol. Embora lipase é feita pelo corpo, consumindo abacates ou tomar um suplemento de lipase pode facilitar a digestão após uma refeição rica em gordura.

7. Kefir

Kefir é uma bebida de leite fermentado que é popular na comunidade de saúde natural.

É feito através da adição de kefir “grãos” de leite. Estes “grãos” são, na verdade, as culturas de levedura, bactérias do ácido láctico e as bactérias de ácido acético que se assemelham a uma couve-flor (26).

Durante a fermentação, as bactérias digerir os açúcares naturais no leite e convertê-los em ácidos orgânicos e dióxido de carbono. Este processo cria condições que ajudam a bactéria crescer mas também adiciona nutrientes, enzimas e outros compostos benéficos (27).

Kefir contém muitas enzimas digestivas, incluindo lipases, proteases e de lactase (28, 29, 30).

Lactase auxilia a digestão da lactose, um açúcar do leite, que é muitas vezes mal digeridos. Um estudo revelou que o kefir melhorou a digestão da lactose em pessoas com intolerância à lactose (31).

Resumo Kefir é uma bebida de leite fermentado que contém muitas enzimas digestivas, incluindo lipases, proteases e lactase. Estas enzimas quebrar a gordura, proteína e moléculas de lactose, respectivamente.

8. chucrute

Chucrute é um tipo de repolho fermentado que tem um gosto azedo distinta.

O processo de fermentação também adiciona enzimas digestivas, o que torna a comer chucrute uma ótima maneira de aumentar a sua ingestão de enzimas digestivas (32).

Além contendo as enzimas digestivas, chucrute, também é considerado um alimento probiótico, uma vez que contém as bactérias do intestino saudáveis que aumentam a sua saúde digestivo e imunidade (33, 34).

Muitos estudos têm mostrado que os probióticos que consomem pode aliviar sintomas digestivos, tais como inchaço, gases, prisão de ventre, diarréia e dor de estômago, tanto em adultos saudáveis e aqueles com IBS, da doença e colite ulcerativa Crohn (35, 36, 37, 38).

Apenas certifique-se de comer chucrute cru ou não pasteurizado em vez de chucrute cozido. As temperaturas elevadas podem desactivar os enzimas digestivos.

Resumo Sauerkraut é um tipo de repolho fermentado que é rica em muitas enzimas digestivas. As propriedades probióticas de chucrute pode ajudar a aliviar sintomas digestivos.

9. Kimchi

Kimchi é um prato de lado coreana picante feita a partir de vegetais fermentados.

Tal como acontece com chucrute e kefir, o processo de fermentação adiciona bactérias saudáveis, que fornecem nutrientes, enzimas e outros benefícios (39).

Kimchi contém bactérias da Bacillus espécies, que produzem proteases, lipases e amilases. Estas enzimas digerem as proteínas, gorduras e hidratos de carbono, respectivamente (40, 41).

Além de ajudar a digestão, kimchi tem sido associada a muitos outros benefícios para a saúde. Pode ser especialmente eficaz na redução do colesterol e outros factores de risco da doença cardíaca (42).

Em um estudo realizado em 100 jovens, participantes saudáveis, os cientistas descobriram que aqueles que comeram mais kimchi experimentou a maior redução no colesterol total do sangue. Elevada de colesterol total do sangue é um factor de risco para a doença cardíaca (43).

Resumo como chucrute, kimchi é outro prato feito de vegetais fermentados. É fermentado com as bactérias dos Bacillus espécies, que tendem a adicionar enzimas, tais como proteases, lipases e amilases.

10. Miso

Miso é um tempero popular na culinária japonesa.

É feito através da fermentação de soja com sal e koji, um tipo de fungo (44, 45).

Koji adiciona uma variedade de enzimas digestivas, incluindo lactases, lipases, proteases e amilases (46, 47, 48).

Isso é uma razão pela qual miso pode melhorar a capacidade de digerir e absorver alimentos.

Na verdade, os estudos mostraram que as bactérias em miso pode reduzir sintomas associados a problemas digestivos, tais como doen do intestino irritel (IBD) (49).

Além disso, fermentação soja ajuda a melhorar a sua qualidade nutricional, reduzindo seu conteúdo antinutriente. Antinutrientes são compostos que ocorrem naturalmente em alimentos que podem dificultar a absorção de nutrientes pela ligação a eles (50).

Resumo Miso é um tempero popular na culinária japonesa que é feito pela fermentação de soja. É fermentado com koji de fungos, o que aumenta as enzimas digestivas, tais como lactase, lipases, proteases e amilases.

11. Os kiwis

O kiwi é uma baga comestível que é frequentemente recomendada para facilitar a digestão (51).

É uma grande fonte de enzimas digestivas, especialmente uma protease chamado actinidain. Esta enzima ajuda a digerir proteínas e é comercialmente utilizado para amaciar carnes duras (52, 53).

Além disso, kiwis contém muitas outras enzimas que ajudam a amadurecer o fruto (54).

Os cientistas acreditam actinidain é uma razão pela qual kiwifruits parecem ajudar na digestão.

Um estudo com animais descobriu que a adição de kiwis para a dieta melhorou a digestão de carne, glúten e proteínas de soja isolados no estômago. Isto foi pensado para ser devido ao seu conteúdo actinidain (55).

Outro estudo com animais analisados os efeitos de actinidain na digestão. Alimentou alguns animais kiwis com actinidain e outros animais activo kiwis sem actinidain activo.

Os resultados mostraram que os animais alimentados com carne kiwis actinidain digerido activa de forma mais eficiente. A carne também se moveu mais rapidamente através do estômago (56).

Muitos estudos centradas no ser humano também descobriram que a digestão kiwis SIDA, reduz o inchaço e ajuda a aliviar a prisão de ventre (57, 58, 59, 60).

Resumo kiwis contém o actinidain enzima digestivo, o que ajuda a digerir as proteínas. Além disso, consumindo kiwis podem aliviar os sintomas digestivos como inchaço e constipação.

12. Ginger

Ginger tem sido uma parte de cozinhar e medicina tradicional por milhares de anos.

Alguns dos impressionantes benefícios para a saúde de gengibre pode ser atribuído às suas enzimas digestivas.

Do gengibre contém o zingibain protease, que digere as proteínas nos seus blocos de construção. Zingibain é usado comercialmente para fazer leite coalhada gengibre, uma sobremesa popular chinês (61).

Ao contrário de outras proteases, não é muitas vezes usado para amaciar carnes, uma vez que tem uma vida útil curta (62).

Food sentado no estômago por muito tempo é muitas vezes pensado para ser a causa de indigestão.

Estudos em adultos saudáveis e aqueles com indigestão mostram que o gengibre ajudou a mover o alimento mais rapidamente através do estômago, promovendo contrações (63, 64).

Os estudos em animais mostraram também que especiarias, incluindo gengibre, ajudou a aumentar a produção do próprio corpo de enzimas digestivas tais como amilases e lipases (65).

O que é mais, gengibre parece ser um tratamento promissor para náuseas e vómitos (66).

Resumo do gengibre contém o zingibain enzima digestiva, que é uma protease. Pode ajudar a digestão, ajudando movimento alimentos mais rapidamente através do trato digestivo e impulsionar a produção própria do corpo de enzimas digestivas.

A linha inferior

Enzimas digestivas são proteínas que quebram as moléculas maiores, como gorduras, proteínas e hidratos de carbono em moléculas mais pequenas que são mais fáceis de absorver todo o intestino delgado.

Sem enzimas digestivas suficientes, o corpo é incapaz de digerir alimentos partículas adequadamente, o que pode levar a intolerâncias alimentares.

Enzimas digestivas podem ser obtidos a partir de suplementos ou naturalmente através de alimentos.

Os alimentos que contêm enzimas digestivas naturais incluem ananás, papaia, manga, mel, banana, abacate, kefir, chucrute, Kimchi, miso, kiwis e gengibre.

Adição de qualquer destes alimentos em sua dieta pode ajudar a promover a digestão e melhor saúde intestinal.

Fontes

1. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/digestive-system-how-it-works
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23304525
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19152478
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27602208
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4919118
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25705851
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23524622
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12144723
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18656927
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27966720
11. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00036846.2015.1030564
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24305429
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Artigo publicado 2018-10-05, última modificação 2018-10-05, site atualizado 2024-11-05

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